Як приготувати домашні шпроти: простий та смачний рецепт

Простий та смачний рецепт домашніх шпрот

Приготування шпрот вдома — це не лише спосіб насолодитися смачною закускою, а й можливість контролювати інгредієнти. Ось простий рецепт, який не займе багато часу.

Інгредієнти:

Риба (салака, оселедець або анчоуси) – 500 г.
Сіль – 100 г.
Цукор – 1 ст. л. (за бажанням, для балансування смаку).
Олія – 200 мл (рослинна або оливкова).
Запашний перець – 5-6 горошин.
Лавровий лист – 1-2 листки.
Часник – 2-3 зубчики (опціонально).

Інструкція:

Підготовка риби:
- Якщо ви використовуєте свіжу рибу, спочатку очистіть її (потрошите) і добре промийте.
- Якщо риба заморожена, розморозьте її, обережно очистіть і вимийте.
Маринування:
- Приготуйте суміш з солі, цукру та спецій. Рівномірно посипте рибу цією сумішшю.
- Покладіть рибу в контейнер або глибоку тарілку та накрийте плівкою. Залиште у холодильнику на 2-4 години (можна на ніч для кращого смаку).
Смаження:
- На сковорідці розігрійте олію на середньому вогні.
- Обсмажте рибу з обох боків до золотистої скоринки (близько 3-4 хвилин з кожного боку).
- Після смаження викладіть рибу на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Приготування соусу (за бажанням):
- Використайте ту ж олію зі сковорідки, де смажилась риба, для приготування соусу.
- Додайте подрібнений часник і кілька горошин перцю, прогрійте протягом 1-2 хвилин, щоб отримати аромат.
Консервування (опційно):
- Якщо ви плануєте зберігати шпроти, помістіть їх у чисту банку та залийте гарячою олією (з добавками з кроку 4).
- Закрийте банку кришкою та залиште охолоджуватись. Після охолодження зберігайте в холодильнику.